簡介
只要豬腰處理得乾淨,這道菜基本無難度哦。
原料
豬腰子 2個, 姜, 蔥, 香菜, 麻油
步驟
1豬腰切片,白色的經剔除乾淨,切成菱形格紋後浸泡在清水裡15分鐘,前後要過2次水。
2濾干清水後用料酒(有米酒更好)薑片,半勺生抽蓋過腰花,腌15分鐘。
3腌好後濾干水分。
4鍋內倒入麻油,煸香薑片,蔥段。
5油溫到八成後,下腰花,快速的翻炒,一定要快速,不然很容易老。
6變色捲曲後,下料酒,這時候基本已經6成熟了,鹽、雞精、一點糖調味,汁水小滾後關火快速出鍋。
7最後撒上香菜末再淋上一點香油。湯也會很好喝~