簡介
有紅莓、有果醬，我就不信你不妖嬈！
原料
蛋黃部分：奶酪200克, 牛奶100ml, 黃油60克, 蛋黃6個, 低粉30克, 玉米澱粉20克, 檸檬汁少許, 蛋白部分：蛋白6個, 細砂糖130克 可減至100克, 檸檬汁少許 打發蛋白用
步驟
1奶酪，黃油、牛奶隔水軟化攪拌至無顆粒！可用手抽 。
2分三次加入6顆蛋黃，攪拌均勻。滴入幾滴檸檬汁！
3拌入已經過篩好的低粉、玉米澱粉。此時可過篩一遍能讓乳酪糊更加細膩。攪拌完成後擱置一邊，繼續操作蛋白部分！
4蛋白在無油、無水的乾淨盆中打發，糖分三次加入，在有魚眼泡時滴入幾滴檸檬汁，起到穩定蛋白的作用，打至蛋白馬上就快不能流動了即可！
5分兩次將蛋白與芝士糊混合均勻，倒入提前抹好黃油，墊好油紙的模具中，輕輕顫動一下，此量為一個八寸心形及一個乳酪條的量，我一般喜歡烤兩個，烤乳酪條屬於低溫慢烤，那麼長時間烤一個很不經濟的說。
6140度下層上下火水浴70分鐘，出爐後兩分鐘後趁熱脫模。
小技巧
此蛋糕淋入草莓醬風味更佳！冷藏後食用！
