簡介
青椒肉絲有很多版本的，那麼究竟那一種的炒法更為正宗呢？我問過周圍 很多高人。。。說法不一，反正是各莊有各莊的高招。有先炒肉再下青椒，有 先干煸青椒然後下油炒肉。配料有用大蒜子切片，有以豆豉提味。有的愛放老 抽，有的愛放生抽。雖然法無定法，卻是異路同歸
原料
豬肉 適量, 青椒 適量, 蔥 少許, 姜 少許, 蒜 少許, 豆瓣醬 少許
步驟
1豬肉洗凈切絲，用料酒、薑絲、水澱粉腌製片刻；青椒洗凈切絲；蔥姜蒜切碎備用
2鍋中放入適量油燒至溫熱，放入腌制好的肉絲滑散，加老抽翻炒均勻盛出備用
3鍋中放入適量油，爆香蔥姜蒜碎，加入一湯匙豆瓣醬炒香後倒入青椒絲，翻炒均勻後倒入炒好的肉絲，調入適量鹽和雞精，翻炒均勻勾芡即可
