發好的野生木耳150克。山椒汁水廣東德珍野山椒汁水400克，雲南小米椒100克，黃燈籠椒50克，自貢泡菜鹽20克，味精10克，白醋15克，西芹片、薑片、蔥段各10克。將以上用料調和均勻即成。
先將山椒汁水調好，放入發好洗凈的野生木耳，泡3小時裝盤即可，裝盤時可帶幾片西芹片和椒片。 貼士 1、若在暑天出這道菜，在山椒汁水內加少量檸檬片，味道更好。 2、木耳發制時用溫水泡約20分鐘，泡好後入涼水中浸泡待用，以保持其脆嫩。
