簡介
可樂餅的名字取自法語中的croquette,是在16世紀西餐開始傳入日本時,逐漸開始被日本人民接受,然後備受鍾愛的美食。(百度來的)
原料
土豆 4個, 洋蔥 半個, 豬肉糜 200g, 鹽 適量, 胡椒 適量, 麵粉 適量, 雞蛋 2個, 麵包粉 適量, 沙拉油 適量, 黃油 一小塊, 豬排醬 少許
步驟
1土豆削皮切塊後煮20分鐘左右煮熟。(用蒸的方式也可以)
2煮熟以後瀝干水份再搗成泥(水份要瀝干,不然太軟炸的時候會散架),加入一小塊黃油拌進去後備用。
3洋蔥切末,鍋裡面放少許油以後煸炒洋蔥知道香味出來,然後就可以放入豬肉糜一起炒,等豬肉炒熟後加入少許鹽和胡椒調味就關火。
4把炒好的洋蔥豬肉倒入土豆泥裡面攪拌均勻,並稍微嘗一下味道,不夠味就再調入鹽。然後就放一邊稍晾涼(為了節省時間也可以放冰箱冷藏)。
5等土豆泥晾涼以後,雞蛋打成蛋液,手上抹少許油,把土豆泥捏成餅狀,分別裹麵粉、蛋液和麵包粉。
6鍋裡面放適量油,把土豆餅放進去煎炸(我用了煎炸的方式,油炸應該更好),煎到兩面金黃就可以了,裡面的食材都是熟的,所以不用炸很久。
7炸完以後瀝一下油份後裝盤,擠上豬排醬。(我還切了高麗菜絲和番茄搭配著吃,比較解膩。)