原料
豬腿骨, 面, 大蔥, 薑片, 八角, 水, 白醋 一小勺
步驟
1豬腿骨，選擇大塊的，讓店家自中間剁斷，這樣可以使營養快速熔入湯內，還可以吸出里裡面的骨髓
2鍋內放入豬腿骨，加入足夠的清水，水一定要多加，中途不要添水
3大火燒開，撇去浮沫
4加入蔥、姜、八角。加入一小勺白醋，這樣可以有助於鈣質等微量元素的溶出
5使湯更鮮美
6蓋上蓋子，加上氣閥，小火燉一小時左右。（我燉了差不多一個小時，肉爛的很厲害了，直接脫骨，並且連骨頭上面的硬膜都可以吃掉了。）
7湯熬好了，加點鹽調味即可
8加到煮好的面上，美味
