簡介
紫菜含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、鋅、碘、錳、胺基酸、藻紅蛋白、磷脂、煙酸、有機酸、揮髮油及維生素A、B1、B2等。其味甘、咸、性寒，有軟堅化痰、清熱利尿的功效。主治甲狀腺腫大、淋巴結核、水腫、肥胖症等。日本醫學界對紫菜的食療作用作了很高的評價：多食紫菜對胃潰瘍具有很好的治療作用；多食紫菜對防止、減輕和治療婦女更年期疾病有很好的作用；多吃紫菜對延緩衰老、防止貧血、防止皮膚生屑及瘙癢、預防蛀牙、治療夜盲、降血壓、降血脂、降膽固醇都有很好的功效。海帶含蛋白質、胺基酸、胡蘿蔔素以及維生素B1、B2、C、P，並含碘、鈣、鑽、氟、褐藻酸、昆布素、甘露醇、海帶聚糖、半乳聚糖、氧化鉀、海帶氨酸等。其味咸、性寒，有消痰、軟堅、利水作用。甲狀腺腫大、淋巴結核、水腫等多吃海帶有益處。二期，海帶還有抗癌作用。這兩樣東西加上利水減肥有顯效的冬瓜，鈣質豐富而脂肪較少的豬扇骨，增加鮮味的淡菜，組成海帶紫菜冬瓜湯，淡利水濕，去脂減肥。體胖的女性，為達到健美的身材，則可以常飲食此湯，效果定會顯著。不過此湯有點寒涼，虛弱者不宜多喝。
原料
豬扇骨2塊，紫菜10克，海帶20克，淡菜10克，冬瓜500克，鹽適量
步驟
1.將紫菜和海帶發好。 2.與豬骨、淡菜、冬瓜（不用去皮）一起入鍋，加清水適量，燒開後文火煮2小時下鹽調味酒好。
