簡介
試過很多別人的菜譜，做出來都不是很滿意，要不就太油膩，要不就是土豆全爛掉跟飯混做一團，沒了米香…我改良的做法是土豆後來再加，使其口感更獨立更香~全程只加一次油，大大降低油膩感，出鍋前加入各種臘腸或滷味燜一下，超級香~關鍵是這樣做出來春意盎然，不會看著像黑乎乎的剩飯，味道也能保留每一種食物的香味，吃了一半才想起來拍一張
原料
大米 一碗, 土豆 半個, 胡蘿蔔 半根, 上海青 幾顆, 火腿腸 一根, 大蒜 一顆
步驟
1先把米飯煮上，加正常量的水
2胡蘿蔔和土豆切丁，用水泡漂除去澱粉（避免煮出的米飯黏黏糊糊的）
3鍋中少量油燒熱，將土豆和胡蘿蔔倒進去，不要急著翻動，慢慢煎，讓焦香的味道出來…然後加少量老抽，鹽，花椒粉，十三香炒勻，濾油盛盤待用
4鍋中不用再添加新的油，整根火腿腸放進去稍微煎一下，盛出待用
5飯煮到差不多一半的時候，開蓋看一下，水差不多都被吸收了，但是米仍然濕濕的時候，把炒好的土豆胡蘿蔔倒進去，稍微鋪平就可以，不要攪拌，關蓋繼續煮
6飯煮好後，拔掉電源，很快的把火腿腸，鴨脖等等你喜歡吃的又不用過度加熱的菜放進去，關蓋子悶一會
7這個時候就開始炒上海青了，余油爆炒放入蒜末和少量鹽，出鍋，這時候飯也燜好了！開吃
小技巧
煮飯水不要加太多，否則很黏，白菜單獨炒不要悶，會變色，一定要注意土豆加入的時間，也不要攪拌，不然飯會變很混沌
