原料
步驟
1紅豆和雪蛤分別用清水浸泡一晚,使之發透
2取出雪蛤挑凈黑線雜質,洗凈後瀝干。這一步很重要哦,一定要把黑線和雜質去除乾淨,不然雪蛤的臊味會很重
3將雪蛤膏和薑片放入滾水內煮15分鐘,除去臊味,去掉薑片,取出洗乾淨,瀝干水分
4將浸泡好的紅豆清洗乾淨瀝干水分後和雪蛤一同裝入盅內,加冰糖和適量的清水,文火燉2小時
5燉好的雪蛤紅豆加牛奶後就能食用啦
小技巧
泡發後的雪蛤一定要除乾淨黑線和雜質,不然會影響成品的口味。如果想偷懶的話,可以省略步驟3,直接放入盅內加薑汁一起燉,也可以哦。如果不是給老人吃,也可以放入冰箱冷藏一下再吃,味道更好哦。