簡介
醋姜豬腳是廣東的名小吃，也有叫「豬腳姜」或者「豬腳煲姜」，是廣東婦女產後補身食品之一。姜能驅寒去濕、行氣活血。民間認為孕婦生產時吸入不少「風」，須借老薑驅祛。用添丁甜醋與豬腳同煲，是借黑醋將豬腳骨的鈣質溶化，產婦飲後能補充鈣質。煲透的老薑腍而不辣，豬腳皮腍而不膩，黑醋甜香而不酸，因而不僅產婦鍾愛之，男士和老少也多有愛吃者。特別在冬冷春寒時進飲能補氣活絡、驅寒祛風、醒胃可口。
原料
標籤： 酸甜 燉 數小時 簡單 小吃 , , , , 主料 , , 豬腳 (半隻) , 雞蛋 (三個) , 姜 (適量) , , , 調料 , , 甜醋 (450ml) , , , 廚具 , , 瓦煲
步驟
1（1）將豬腳斬成3cm寬的大塊，姜切片（也可拍散）
2（2）豬腳飛水待用。
3（3）將豬腳和姜放到鍋里炒干炒透。
4（4）砂鍋中放入甜醋，加入豬腳和煮熟剝去蛋殼的雞蛋。大火燒開後轉中小火煲。
5（5）大概一個多小時後，香噴噴的豬腳姜就可以享用了。是不是很簡單呀？味道可不簡單呀，酸甜可口，粘而不膩，非常開胃啊。
6成品圖
小技巧
小竅門： （1）甜醋在超市有賣，也有叫添丁添醋的。一定是甜醋，不是米醋也不是陳醋啊。 （2）姜和豬腳要炒干炒透，這樣會更香。 （3）豬腳蛋煲熟之後放置到第二天會更好吃。
