簡介
絲瓜和毛豆都是夏日時蔬，和麵筋一起燒是典型的江浙菜，這幾天悶熱潮濕的日子來個清清爽爽的菜式。現在這個麵筋不大好買，以前很多超市都有，可是很多人不認識不會吃所以不好賣（商店人說的），哎，這是做名菜麵筋塞肉(可點擊)的主要原料哈。這是我從農批的浙江土特商店買回來的，今天就燒清爽的絲瓜麵筋毛豆咯。
原料
絲瓜 一條(我用的廣東絲瓜), 麵筋 七八個, 毛豆 二兩, 鹽
步驟
1絲瓜去皮切滾刀塊，麵筋對半開
2毛豆先汆熟，我喜歡毛豆面點
3油鍋燒熱後，下絲瓜煸炒，可入少許水，絲瓜會出水，所以不要放多，然後下麵筋，兩者都軟後，放入毛豆，炒勻後加少許鹽即可，也可以勾個薄芡，我沒勾
小技巧
此麵筋不是自己直接洗出來的那個麵筋，是油炸過的，當然也可以用那種。 這油麵筋不要直接用油去炒去爆，用熱水先泡軟也可以.否則立刻收縮變得很擰巴咬不動啦。
