原料
去皮鮮蠶豆 200g, 去皮鮮豌豆 200g, 薄荷 1-2根, 冰糖 少許, 淡奶油 適量
步驟
1蠶豆去殼後去內皮
2與豌豆一起，入湯鍋中，加三碗水，水開後煮10分鐘
3撈出晾的稍涼一些後，把豌豆的內皮去掉（沒有捷徑，只好一個個的剝，但煮過的豌豆很好去皮）
4把煮好的豌豆和蠶豆加剛才煮豆的水一起入料理機打成泥。重新倒入湯鍋，加冰糖熬煮10-15分鐘至粘稠即可，邊熬邊攪拌。喜歡薄荷味道的，可以出鍋前加入一根薄荷。吃時加淡奶油拌勻
小技巧
也可以做咸口味：豆子打成泥後，鍋里先加少許黃油融化，再倒入豆泥，熬至粘稠時加鹽，最後吃時加淡奶油。
