原料
奶油奶酪 125克, 無鹽黃油 100克, 酸奶 50克, 細砂糖 60克, 蛋黃 2個, 蛋白 1個, 杏子罐頭 一廳, 低筋麵粉 40克, 杏子果醬 適量
步驟
1黃油與奶油奶酪置於室溫軟化
2用打蛋器低速攪打至順滑
3分三次加入酸奶
4同樣以低速打至光滑無顆粒
5加入細砂糖
6低速攪打均勻
7兩個蛋黃一個蛋白置於碗中打散，分三次加入蛋液，同樣以低速攪打均勻
8篩入低粉，用橡皮刮刀拌勻成均勻的麵糊
9模具刷油，倒一半麵糊入模中
10杏子罐頭打開濾凈水分
11取適量杏子均勻擺放在模具內
12將另一半麵糊倒入模具中，墩平表面
13烤盤注入熱水，將模具坐於熱水中，烤箱預熱，160度，中下層，上下火，60分鐘
14烤好後取出，待冷卻後脫模，在蛋糕表面刷上一層杏子果醬即可
