簡介
兩個人的晚餐，既要營養又儘量簡單，做點什麼呢？家裡的基礎蔬菜幾樣，加上麵粉，那就來碗什錦疙瘩湯吧~我按著2人分量寫的，自行加減~
原料
麵粉 一平碗, 蕃茄 1個, 雞蛋 1個, 土豆 1個, 香菇 3朵, 菠菜 4棵, 鹽, 蔥
步驟
1菠菜洗凈，切成三段。 香菇洗凈，切成指甲大小的丁。 柿子去皮，切塊。 土豆去皮，切條。 雞蛋打入碗中攪勻。 切幾片蔥花。
2炒勺中加少許油，加蔥花熗鍋，放入柿子塊和土豆塊翻炒2分鐘，加1200毫升水入鍋，燒開。
3用另一鍋，將菠菜段和香菇丁一起焯2分鐘，撈出直接放到做疙瘩湯的炒勺中。
4炒勺中的水燒開後，調到小火，把麵粉倒入一個略大的碗中，加少量水，用筷子攪拌麵粉，把出現的小麵疙瘩夾入炒勺中，再加少量水，攪出小麵疙瘩入鍋，反覆幾次把麵粉用光。
5將火調大，把拌勻的蛋液，緩慢倒入炒勺內，邊倒邊用筷子在湯中打圈打散，這樣蛋花就會均勻的分散。
6加少量鹽調味，完成！
小技巧
麵疙瘩不要太大，不然會硬硬的。也不要太小，太小整鍋湯就成麵糊糊湯了。
