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原料
步驟
1茭白去皮洗凈切菱形片。木耳發好,香菇洗凈切片。然後所有材料下開水鍋焯1-2分鐘。
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2炒鍋加底油燒熱,先下茭白煸炒數下,放少量水,水開下木耳和香菇,加醬油和鹽燜至剩少量水,加水澱粉勾芡即可出鍋。
小技巧
茭白是江南特產,北方很少見,價格昂貴,但是營養價值豐富,可以偶爾食用。茭白性寒,體寒者少食。 茭白含草酸豐富,草酸不易於身體鈣質吸收,並能形成草酸鈣結石,故必須要開水焯過,可去除大量草酸。
1茭白去皮洗凈切菱形片。木耳發好,香菇洗凈切片。然後所有材料下開水鍋焯1-2分鐘。
2炒鍋加底油燒熱,先下茭白煸炒數下,放少量水,水開下木耳和香菇,加醬油和鹽燜至剩少量水,加水澱粉勾芡即可出鍋。
茭白是江南特產,北方很少見,價格昂貴,但是營養價值豐富,可以偶爾食用。茭白性寒,體寒者少食。 茭白含草酸豐富,草酸不易於身體鈣質吸收,並能形成草酸鈣結石,故必須要開水焯過,可去除大量草酸。