原料
雞蛋: ， 韭菜: ， 鮮蝦: ， 鹽: ， 十三香: ， 油:
步驟
1涼水和面，醒20分鐘待用
2利用醒面時間做餡，雞蛋炒熟，韭菜切碎，蝦仁去筋和髒物，放入少量十三香調味，在這裡是不放鹽和油的稍候有解說呦，攪拌
3趕皮準備包了這時餡料加鹽攪拌
4每個餃子放入餡在加一個蝦，蝦千萬不要切碎否則就不是這個味了
5完成，燒水煮餃子
6好滿足每口都能吃到蝦呢
小技巧
給大家一個包韭菜餡不出水的小竅門：煎雞蛋時多放油加到夠拌餡料的量，韭菜餡油放少了會辣呦，油溫七成熱下雞蛋不停攪拌，一定放涼後拌餡！在就是餃子什麼時候要包什麼時候放鹽，按照這樣做餡料一定不會出水難包！
