白灼芥蘭 0

原料

芥蘭, 蔥, 姜, 朝天椒, 蚝油, 生抽, 蒸魚豉油

步驟

1芥蘭颳去梗上的老皮，焯水

2過涼水瀝干碼盤

3蔥姜朝天椒切絲，熱油嗆鍋

4加入蚝油，生抽跟蒸魚豉油，少許的水

5沸騰後澆在碼好的芥蘭上

小技巧

芥蘭焯水的時候不要焯太久，焯好馬上過涼水，這樣芥蘭才會爽脆

燒汁的時候我加了朝天椒，不愛吃辣可以不用。

蚝油生抽蒸魚豉油的比例大約是1：2：1.

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