用料牛肉200克，洋蔥100克，胡蘿蔔20克，濕澱粉、植物油、料酒、高湯、精鹽、味精、醬油各適量。
1、牛肉洗凈，切成薄片。 2、洋蔥去外皮，洗凈，切成細絲。胡蘿蔔洗凈，切絲。 3、炒鍋上火，倒入植物油，燒至八成熱，放入牛肉劃散，炸成金黃色，撈出瀝油。 4、鍋內留少許油，再置火上，放入洋蔥絲、胡蘿蔔絲、牛肉片、料酒翻炒幾下，倒入高湯、鹽、醬油，翻炒片刻，用濕澱粉勾芡，放入味精出鍋即成。 功效 降血壓，降血脂，瘦身等。
