簡介
今年春節，羅爸親手做的臘肉和香腸，給了我們好多，咱家冰箱的冷凍室都差點塞爆掉~~於是，最近都變著法兒的做各種腊味菜肴，最最讒人的，還是這一鍋熱騰騰，香噴噴，有著金黃飯焦的「腊味雙拼煲仔飯」！
原料
大米 2量杯, 臘腸 2根, 臘肉 小半條, 油 2大勺, 生抽 3大勺, 美極鮮醬油 1勺, 糖 5克, 小香蔥 4根
步驟
1臘腸與臘肉洗凈後切片。將生抽，美極鮮醬油與糖調勻。大米洗乾淨後放入鍋中，加入平時煮飯相同份量的水，約是沒過2/3第一節食指
2待煮開後
3均勻放入切片臘腸、臘肉
4蓋上鍋蓋，小火燜煮10分鐘
5小妙招：10分鐘後，打開鍋蓋順著鍋邊澆上些油，再雙手握住鍋柄，將鍋輕輕轉個圈，使油均勻分布於鍋底。繼續小火燜煮大約5分鐘，直到有微微的焦味散發出時即可關火。（倒少量油浸入鍋底後，更容易煮出金黃色的飯焦，關鍵是，還不粘鍋底）
6關火後，不要著急打開鍋蓋，燜上10分鐘後再拌上調好的料汁，撒上蔥花食用
小技巧
1、因為是用羅爸做的香腸，所以是川味的，大家可以選擇廣味香腸做煲仔飯，就更加地道了。 2、個人覺得用珍珠米做煲仔飯很贊，口感很好。 3、調味汁的話，可以根據自己的口味適當增減糖和生抽的比例。
