家常干鍋山藥 0

簡介

十一長假，相信大家都有很多收穫，不管是收穫親情、友情或愛情，還是出去放鬆遊玩，都不會枯燥乏味。 鳥兒國慶的任務就是去見親人，回故家玩了三四天，看看了父親。回到武漢又去看望了小姨，總之比較開心喲！ 故家的菜好多比武漢便宜，山藥就是其中之一，說是2元一斤，父親臨走前給我買了二十多斤，還有家鄉的大頭菜和柿子，呵呵！父親叨念著沒買著土雞蛋，因為天氣不好，很多農民都沒有出來賣，鳥兒挺感動的！父親的心也有細緻的一面呢！ 這麼多山藥，給婆婆和小姨送去大部分，鳥兒只留了一根，因為平時不太常做飯，雖然山藥是很營養的食材，應該多吃的。 所以才有了這麼一道親情滿滿的菜式——家常干鍋山藥，非常下飯，也很有營養，鳥兒又當菜吃又當飯吃，LG也很喜歡吃。這道菜鳥兒做得很簡單，家常極了，只要注意山藥別變黑，就成功了一大半了。

原料

山藥 400克, 五花肉 1條, 青椒 半個, 紅椒 半個, 洋蔥 半個, 蒜 3瓣, 大蔥 3克, 姜 5克, 干紅椒絲 少量, 植物油 1大勺, 李錦記豆瓣醬 2大勺, 頭抽 2大勺, 料酒 2大勺, 糖 1小勺, 鹽 少量, 雞精 適量, 白醋 適量

步驟

1山藥去皮，切5CM長細條，迅速浸入加有白醋的清水中浸泡以防變黑

2青紅椒切滾刀片，洋蔥切細條

3大蔥和姜切片，蒜切粒

4鍋入少油，加入切好的五花肉片炒斷生後盛出備用

5鍋再放少油，放入干紅椒絲和洋蔥炒香

6再加入蔥姜蒜炒香

7加入五花肉片和豆瓣醬炒勻

8加入瀝乾的山藥條，加入其它調味料干炒五分鐘左右，讓調料充分入味

9最後加入青紅椒片炒均即可

小技巧

1.白醋可以防止食材氧化變黑，將山藥放入有白醋的水中浸泡即可。 2.五花肉最好是化凍化到半硬的時候切比較容易，全部化凍就切不整齊了，嘿嘿！ 3.干鍋的菜式最好加入一些洋蔥，這樣洋蔥會越熱越香，使整個干鍋菜式香氣四溢。 4.豆瓣醬已經比較咸了，要減少鹽的使用量。