簡介
果子學校6中的烘烤型起司蛋糕
原料
消化餅乾 5片, 無鹽黃油 20克, 奶油奶酪 250克, 酸奶油 30克, 細砂糖 60克, 雞蛋 2個, 淡奶油 100ML
步驟
1奶油起司、雞蛋、酸奶油放置室溫下回溫備用。奶油要使用時以微波爐熔化。
2將烘焙紙剪成直徑15CM的圓形，以及一張寬6CM、長48CM的長條形，分別鋪在圓形蛋糕模底部，並在側邊圍上一圈。
3將餅乾壓碎，加入熔化的奶油一起混合均勻，鋪在模型底部上，用湯匙背面將表面整平，放入冰箱冷藏定型。
4在攪拌盆中放入奶油奶酪用打蛋器攪打成柔軟細緻狀。
5加入酸奶油、細砂糖一起充分混合均勻。
6將蛋打散，分三次緩慢加入，每次都要充分混合均勻。
7淡奶油分2此加入，每次都要充分混合均勻。
8將起司糊倒入鋪好餅乾底的模型中。
9放入已經預熱至170°C的烤箱中，烘烤約50分鐘。
10待烤好的蛋糕稍微冷卻，即可在蛋糕和底部、側邊的烘焙紙之間插入刀刃，沿著邊緣劃一圈，就可以將蛋糕和烘焙紙分開了
11靜置室溫下，待冷卻後蓋上保險膜，放入冰箱冷藏一晚即可。
12用布巾或紙巾弄濕後擰乾放入微波爐加熱40秒~1分鐘，然後包裹在模型外側讓模具加溫。
小技巧
用直徑15CM，底座可拆移的圓形模一個。 請選擇乳脂肪含量為45%-48%的鮮奶油
