簡介
今天準備的這道料理,
把蝦打成蝦蓉,與小部分肥豬肉一起混合,鋪在香菇上,
在用美善品或是電鍋蒸幾分鐘,
在除夕夜餐桌上滿是大魚大肉的菜肴哩,嘗嘗這道料理
讓您吃起來的口感清爽不膩口,順道解解味蕾中濃郁的油膩味.
原料
鮮蝦 500g, 肥豬肉 50g, 雞蛋 1顆, 香菇 8~9個, 太白粉或馬鈴薯粉 少許, 鹽 適量, 糖 適量, 胡椒粉 少許, 生抽 少許, 蔥 少許
步驟
作法
01
鮮蝦剝殼去掉腸泥,撒上少許鹽按摩蝦仁,
接著洗淨瀝乾用保鮮膜捲好送入冷藏2小時.
02
半冷凍的肥豬肉切成小丁備用,(美善品用速度5/溫度0/10秒),
買完了蝦才發現買少了, 所以豬肉我總共用了75g
而且沒有全都用肥肉還添加少許瘦肉,少了些油膩.
03
取出蝦用刀身拍扁,再用刀背粗剁成蝦泥,撒上鹽和糖醃製10分鐘.
(用美善品就可在蝦仁拍扁後置入主鍋用速度5/溫度0/15秒)
04
蝦泥中打入一個蛋白,加上少許生粉.肥豬肉攪拌待用
(美善品用速度3/溫度0/15秒)
05
洗淨香菇(因為我用的乾香菇所以提前泡水)去蒂,
放入少許油攪拌.
06
接著在香菇上抹上太白粉或馬鈴薯粉,將先前剁碎醃製的蝦蓉填進香菇中.
07
放入蒸盤中用電鍋或美善品蒸6~8分鐘至蝦熟.
(美善品用速度2~3/溫度蒸煮建/15~20分鐘)
