簡介
尋找記憶中的味道
沒有比饅頭花捲更家常的主食了。那是我們從小到大最熟悉的味道,是家的味道,是媽媽的味道,是慈愛的味道,今天更是思念的味道。思念媽媽生前給我們做過的每一頓飯,思念全家人圍桌而坐的每一個瞬間。百合今天做的這個蔥油花捲,就是小時候媽媽經常做給我們吃的。雖然媽媽已經離我而去,但她把充滿母愛的味道深深地留在了我的記憶中,成為我最熟悉的味道,最習慣的蔥香的味道,也是最好的味道。
原料
麵粉 500克, 水 250克, 乾酵母 5克, 蔥花 半碗, 鹽 適量, 植物油 適量
步驟
1將麵粉、水、發酵粉攪拌在一起,揉成柔軟的麵糰,發酵1個小時,麵糰漲成兩倍大。
2排氣,擀成大片。
3均勻灑上油,鹽和蔥花。
4捲成扁龍。
5切成段。
6兩個面段摞在一起,中間用筷子壓一下。
7兩邊向底下窩進去。
8放在籠屜里再發酵10-20分鐘。開火蒸製15分鐘即可。