簡介
做各種麵食和點心，總是少不了一些香甜美味的餡料。 自己動手製作，不但味道更加純正，品質也是百分百放心。
原料
干紅棗 250克, 砂糖 適量, 無味植物油 3大勺, 澄粉 1大勺
步驟
1紅棗沖洗乾淨，放入鍋中加3杯清水中火煮20-30分鐘至紅棗飽滿熟軟。待紅棗稍涼，把紅棗的表皮剝去，同時把棗核也去除。
2去皮去核的棗肉放回鍋中，小火慢慢加熱，同時不斷翻炒至湯汁收干，根據棗子的甜度可以選擇加糖或不加糖。然後分數次加入植物油攪拌均勻（每次都要等棗泥充分吸收了油份之後再加入下一次，一次大概是1大勺的量）。最後等棗泥可以成團的時候，篩入澄粉攪拌均勻，放涼即可使用。
3自己動手製作，不但味道更加純正，品質也是百分百放心。
小技巧
1、做棗泥餡的棗子儘量選擇大棗，個大、肉厚、核小，這樣取棗肉會比較省力。 2、糖的用量可以根據自己的口味而定，如果棗子本身很甜，也可以不放糖。 3、炒棗泥時，要儘可能將水分炒干，這樣可以延長保質期，也方便做點心。 4、自己做的棗泥餡沒有多餘的添加劑，趁新鮮要儘快食用完。如果做得多，也可以放入冰箱冷凍保存。
