紅豆: 500克， 水: 適量， 淡奶油: 177克， 白砂糖: 20克， 黃油: 50克， 蜂蜜: 75克
1紅豆洗乾淨，倒入鍋中，放入適量的水。 大火燒開後轉小火煮軟，到用手可以碾碎為止。不需要煮太爛，不容易濾掉豆子的水份。
2煮好瀝干水分備用。
3起鍋加入另外四樣食材，然後倒入紅豆粒，中小火邊煮邊攪拌。（不可偷懶，必須一直攪拌）
4煮到非常濃稠的程度，離火放涼。 蛋黃酥需要，豆沙餡可以搓成圓團。 麵包類可以稍微軟粘一些。 最好冷藏隔夜再使用。
