簡介
冰冰給了我一袋辣椒末，是別人從四川買來帶給她的，她家不能吃辣轉送給了我，我炸了一碗辣椒油，乖乖，太香了，和外面吃麻辣燙，口水雞的辣椒油一個味道，又麻又辣！這碗辣椒油引起了我做棒棒雞的念頭，幾次跟兒子說做棒棒雞，幾次都食言了，因為家裡沒有雞胸肉。今天兒子上學之前還特意叮囑我晚上一定要給他做棒棒雞，由於我的拖沓，下樓晚了，菜市場收攤了，又沒買到雞肉。回到家愁的要命，又要被兒子責怪不講信用了，後來一下子想到其實做棒棒雞不一定用雞肉的，還可以用豬肉，用牛肉，尤其是豬裡脊，肉嫩，特別好撕，最接近雞胸肉的口感了，說做就做吧！
原料
里嵴肉 一塊, 花椒, 大料, 薑片, 黃瓜 一根, 粉皮 兩塊, 熟花生米, 蒜末, 醬油, 芝麻醬, 辣椒油, 醋 鹽
步驟
1裡脊肉一塊，用冷水浸泡去掉血水
2高壓鍋加水，花椒，大料，薑片等作料，然後把肉放進去煮
3煮肉的空閒也不要浪費，準備一根黃瓜，兩塊粉皮
4把黃瓜切片，粉皮切條，擺盤
5煮了十分鐘估計肉熟了，我打開了鍋蓋，頓時欲哭無淚，我端著鍋給老肖看，一大塊裡脊，煮熟了竟然縮成了這麼一小塊，如果不是我一直守在廚房，我都會懷疑有人偷嘴！老肖說可能是賣的肉注水太多了，誰知道呢，這個煮肉的過程真是蟒蛇進去，蚯蚓出來，嗚嗚
6肉塊取出來，用棒子輕輕地捶打把肉捶松
7用手把肉撕成絲，然後擺在盤上
8取幾粒熟花生米擀碎，灑在肉絲上
9準備蒜末，醬油，芝麻醬，辣椒油，醋，鹽，然後把這些作料混合到一個小碗里，加點煮肉湯攪勻
10把調好的汁兒倒進盤裡這個菜就ok了
