簡介
從懂得煲這道湯羹開始，企鵝仔就停止了進食燕窩，每周一碗蔓越莓桃膠銀耳羹，皮膚慢慢有光澤、紅潤起來，強烈推薦！！精緻生活人煲起來~
原料
蔓越莓 20克, 桃膠 20克, 古田銀耳 1個, 雪梨 1個, 冰糖 20克
步驟
1桃膠浸泡12小時以上，企鵝仔平時都是晚上睡前浸泡，第二天就可以直接煮食。提醒：泡開後的桃膠體積會是原來的3~4倍，同時在入鍋前要將表面的黑色雜質去掉，用水清洗，掰成小塊。
2銀耳用冷水或30度以下溫水浸泡（約1小時），然後去根撕成小朵
3而蔓越莓干用水稍沖洗乾淨即可
4銀耳、桃膠先放入鍋內，加冷水約2L。武火煮沸後，轉文火慢煲1~1.5小時左右，直到粘稠
5在銀耳粘稠後，加入切成小塊的雪梨或蘋果，燒5分鐘，再加入蔓越莓和冰糖，至冰糖完全融化即可
小技巧
1.水量與火候、鍋具有關，企鵝仔是用砂鍋煲的，通常放8碗水，煮完後能盛5大碗，一家人喝正好。如果想方便一點，可以選用電燉盅，更適合坐辦公室的上班一族，每日煲上一小盅，方便快捷。
2.銀耳要冷水入鍋，蔓越莓在最後5分鐘放入即可。選用砂鍋煮的話，在煲的過程中，桃膠要留意，因為它的粘性強，比較容易出現粘鍋情況，不間斷用鍋勺稍稍翻動一下。
3.雪梨不要過早削皮切小塊，因為很容易與空氣發生氧化。
4.把雪梨或蘋果換成其他水果也可，如香蕉、芒果、木瓜，大家不妨可以試試看。
5.蔓越莓本人小店有售，購於香港，若沒有時間購買湯羹材料的朋友，歡迎到小店選購，在淘寶搜查「企鵝仔養生館」即可~
