簡介
今日下午茶吃什麼呢~ 來份電鍋版超邪惡~草莓滿載~濃厚系巧克力蛋糕吧♥ 配上一杯熱熱的蜜香紅茶~~yum* : )
好吃到太邪惡了XD~
原料
預備食材, , 可可糖霜, 苦甜巧克力 50g, 牛奶巧克力 125g, 無鹽奶油 80g, 砂糖 10g, 水 20 c.c, 蛋糕體, 低筋麵粉200g, 泡打粉2g, 香草粉2g, 砂糖 100g, 無鹽奶油 100g, 蛋 2顆, 無糖可可粉 50g, 紅糖 70g, 熱水 220 c.c, 裝飾, 草莓 數顆, 杏仁粒 適量
步驟
1[可可糖霜] 將可可糖霜配料以隔水加熱的方式攪拌至融化,熄火放涼後,放入冷藏備用,成品會是濃稠霜狀
21.將無糖可可粉.紅糖.熱水攪拌均勻成巧克力漿備用 2.將奶油與砂糖用打蛋器攪拌均勻 3.加入一半過篩後的粉體(低筋麵粉+泡打粉+香草粉),和一顆蛋,攪拌均勻 4.再加入剩下的粉體及一顆蛋,攪拌均勻 5.加入巧克力漿拌勻,蛋糕麵煳就完成了
3將蛋糕麵煳倒入已鋪上烘焙紙的烤模(直徑約15公分),並輕輕地摔,讓麵煳里的氣泡破掉,會讓蛋糕體更均勻 (如果沒有烤模,可以使用電鍋的鍋子,在鍋子裡塗上奶油,灑一些麵粉可以幫助脫模)
41.電鍋外鍋放置兩杯水,電鍋跳起後,以竹籤插入看看是否熟透,未熟透再追加蒸煮 2.取出放涼備用
51.等待蛋糕體蒸熟放涼期間,清洗草莓晾乾,去蒂頭,僅放入蛋糕夾心部分的切半 2.切除最上層膨脹的表面,將剩下蛋糕體橫向切半 3.一層塗上可可糖霜均勻鋪上草莓 4.再蓋上另一層塗上可可糖霜
6放上草莓,邊緣撒上杏仁粒,撒上糖粉裝飾一下~ 邪惡又美味的草莓巧克力蛋糕完成囉~Bon Appétit*~
小技巧
1.因為家裡是微波烤箱,火力不均勻不適合烤,於是用大同電鍋蒸蛋糕,出爐的蛋糕體很綿密歐~ (我用直徑約15公分的烤模) 2.裝飾的部分我是用杏仁粒,可以視個人喜好改變~ 3.冰過後,吃起來的口感像濕潤的布朗尼~
