簡介
生滾粥，廣州傳統粥品之一，是一種統稱，用預先煮好的白粥加新鮮肉料一鍋鍋滾熟而成。生滾粥的做法既保存了素材原來的鮮美度，又不會破壞其營養物質。加上生滾粥做起來方便，隨心所欲，喜歡怎麼做、放什麼材料，一律聽隨自己高興。比較受歡迎的有：牛肉粥、肉片粥、雞粥、及弟粥等等等等，所以在廣州，不論在外面的食肆或是普通人家裡，都喜歡生滾這種做法。今天的生菜魚丸粥也是廣東人喜歡的一種生滾粥，用新鮮做好的魚滑做成魚丸，加入白粥里煮熟，然後放入生菜絲，調味即可。
原料
步驟
1魚丸
2生菜、香菜洗乾淨，生菜切絲，香菜切段，備用
3白粥
4將白粥煮開，放入魚丸小火煮5分鐘至魚丸熟透，放鹽調味，不停攪拌，防止粘鍋
5加入生菜絲
6最後放香菜，撒一點香油，即可
