原料
光雞 半隻, 土豆 一大個, 番薯粉 一紮, 姜，鹽，生抽，胡椒粉 適量
步驟
1雞肉洗凈剁小塊，用調味料淹制20分鐘。
2土豆去皮，切小塊。
3番薯粉用冷水泡一泡。
4鍋燒熱下多點油炒土豆，土豆不會吸很多油，留下的油來炒雞塊，炒到土豆表面微黃鏟起來。
5放入薑片爆香，倒入雞肉大火翻炒，炒到雞肉水分收干，加入水沒過雞肉高一點，如果想有湯喝，水就要加多些，煮開後中小火煮10分鐘左右，把剛才炒過的土豆加進來一起煮，大概幾分鐘，看看土豆有七八分熟就可以加上番薯粉，番薯粉煮開一會兒調味，關火，燜一燜，出鍋前放入香菜。
小技巧
更方便的做法是用排骨和土豆。土豆不用炒，先煲排骨湯再下土豆，土豆煮差不多熟時加入泡過番薯粉再煮一會兒，調味。這是家裡長做的一個方法，主要是方便，但土豆就沒那麼香，還容易碎。
