簡介
8個玻璃杯量
原料
雞蛋 4隻, 牛奶 400g, 綿白糖 50g 100g, 水 30g
步驟
1水和100g糖一起放入小鍋中，中火加熱至糖全部溶化繼續加熱
2當糖變淺黃色，冒泡速度減慢是轉成最小火繼續加熱，並不時攪拌
3出焦糖色，關火，不要熬得太深，味道會發苦
4將焦糖倒入瓶底，備用
5雞蛋，牛奶和50g綿白糖混合
6攪拌至糖融化後過篩
7倒入墊好焦糖的瓶中，烤箱160度，烤盤放水一起預熱，預熱後，將瓶子放入水中，烤50分鐘
8出爐，冷卻後用勺子挖著吃
9也可以用烤杯，出爐後倒扣出來，表面有焦糖色更漂亮
