簡介
"屋頂"是怎樣建成的---屋頂蛋糕，是看上去非常炫的一款蛋糕，和棋格蛋糕一樣，做法並不難，但需要那麼一點點耐心。每一次的切割是否均勻，粘合是否準確，都影響著最後成品的美觀。鍛鍊大伙兒手藝的時刻又到啦。 當然，除了外觀，屋頂蛋糕的味道也是一等一的。濃醇的巧克力，甜蜜的奶油霜，細膩的巧克力蛋糕，在冰箱冷藏後的滋味，請自行想像吧:)
參考分量：3條 烘焙：烤箱中層，上下火190度，8分鐘左右。
奶油霜：http://www.xiachufang.com/recipe/21458/ 巧克力瑪德琳蛋糕片：http://www.xiachufang.com/recipe/21477/ 朗姆酒糖漿做法：水和細砂糖混合加熱煮沸，使細砂糖完全溶解成為糖水。等糖水冷卻後，加入朗姆酒即成。
原料
低筋麵粉 120克, 黃油 135克, 可可粉 25克, 雞蛋 3個(不含殼約50克/個), 細砂糖 120克, 泡打粉 4克, 小蘇打 1克, 香草精 1/2小勺(2.5ML), 奶油霜 300克, 黑巧克力 160克, 牛奶 80克, 黃油 40克, 水 75克, 朗姆酒 1大勺(15ML), 細砂糖 65克
步驟
1根據乳酪巧克力方形蛋糕中巧克力蛋糕片的做法（見簡介），做出三片邊長為18CM的蛋糕片
2每一片蛋糕片都可以做一條屋頂蛋糕。現在以一條為例。將冷卻後的一片蛋糕片切成大小相等的四個長條。取其中一個長條，刷上一層朗姆酒糖漿
3刷完糖漿後，塗上一層奶油霜
4蓋上另一篇長條形蛋糕片
5繼續刷上朗姆酒糖漿，抹上奶油霜，蓋上第三片長條形蛋糕片。重複這個過程，直到4片蛋糕片都如圖所示的疊起來，成為一個長方體的蛋糕條。把蛋糕條放進冰箱冷凍15分鐘，直到奶油霜變硬
6冷凍後的蛋糕條取出來，用刀沿著對角線切成兩半，成為兩個三角體。(不需要嚴格的按照對角線來切，兩個斜邊各留出一點點距離，做出來的屋頂蛋糕會更美觀)
7兩個三角體背對背的放好。在中間塗上奶油霜
8背對背粘合起來，拼成屋頂的形狀
9在蛋糕的整個表層都塗上一層奶油霜。把塗好奶油霜的蛋糕放進冰箱冷凍15分鐘以上，直到奶油霜變硬
10黑巧克力切小塊，和牛奶、黃油混合後，隔水加熱並不斷攪拌，直到巧克力和黃油全部溶化，成為巧克力淋醬
11蛋糕上的奶油霜凍硬以後，取出來放在網格架上，將溫熱的巧克力淋醬均勻淋在蛋糕上。然後靜置等待，直到巧克力淋醬凝固不粘手。把蛋糕取下，切成每片寬2CM的小片屋頂蛋糕
12成品
小技巧
1、屋頂蛋糕使用的是和巧克力乳酪方形蛋糕一樣的蛋糕主體，不過製作1條屋頂蛋糕只需要1片蛋糕片。配方里給出的是製作3片的量，可以製作3條屋頂蛋糕。如果只想製作1片，可以將配料按比例減少到1/3即可。 2、蛋糕片必須厚薄均勻，做出來的屋頂才會美觀。不過一般情況下，烤好的蛋糕片不可避免的會有些凹凸不平，這時候可以用刀貼著蛋糕表面，把較厚的部分削薄，使蛋糕片的厚薄一致，然後再切成4片。 3、把蛋糕片分切成4片的時候，每片的大小要一致。必要時候可以藉助尺子。 4、要等奶油霜凍硬以後再淋上巧克力淋醬。否則，巧克力淋醬的溫度會使奶油霜溶化和淋醬混合在一起，這樣做出來的屋頂表面會坑坑窪窪，極不美觀。
