原料
步驟
1香茹最好用干香茹，這樣味道更濃郁一些
2泡發好後切成丁
3姜蔥做成姜蔥水備用
4糯米提前泡五個小時以上，要把米泡軟，最好頭一天晚上泡好
5肉末用八分瘦二分肥的比例，在攪拌時加入姜蔥水，而不需要加入切成末的姜和蔥，這樣拌好的餡在口感上更好
6肉餡攪拌好後加入適量的老抽和橄欖油
7最後加入切成末的香茹
8攪拌均勻，整個丸子的餡就算做好了
9取肉餡適量放在掌心，像做湯圓一樣，裡面包入半個鹹蛋黃
10團成一個肉丸
11然後放入泡好的糯米中滾上一層糯米
12這樣一個糯米丸子就做成了
13在放入蒸籠前，先往蒸籠里放一層胡蘿蔔片墊底，這樣丸子不容易粘在蒸籠上同
14待全部做好後就上鍋蒸，因為糯米是泡軟了的，所以蒸上二十分鐘左右就可以熟了
