原料
豬里肌 200g, 起司絲 100g, 麵粉 30g, 麵包粉 50g, 雞蛋 1個, 玉米粒 適量, 牛頭牌紅蔥肉燥 2大匙, 蒜末 1/2茶匙, 開水 1茶匙
步驟
1豬里肌切成厚約0.2公分的長型片10片，雞蛋打成蛋液備用
2攤開肉片，用肉捶略將肉片槌鬆，均勻鋪上起司絲，加入牛頭牌金色蔬菜玉米粒，再將肉片捲起成圓筒狀
3將包好的豬肉捲先均勻沾上麵粉，再裹上蛋液，最後再裹上麵包粉並壓緊
4熱鍋，倒入稍多的油，待油溫熱至約150℃，放入作法3的肉捲炸約3分鐘至金黃色後起鍋
5將所有調味料拌勻成醬汁沾食即可
小技巧
將豬里肌片拿來包裹其他食材，建議用肉捶將肉片捶松是比用叉子將肉片組織破壞的方式更適合，但是千萬別捶過頭，以免肉質太鬆散就不好吃囉!
