簡介
豬脊骨骨香濃郁，十分適合煲湯，和蟶乾合煲，骨香中含著一抹清鮮，讓人回味無窮。
原料
豬嵴骨 750克, 蟶乾 8個, 姜 5片, 鹽 4克, 福建老酒 10毫升, 水 1500毫升
步驟
1豬脊骨清水浸泡10分鐘後，換清水繼續浸泡10分鐘（可以更好的去除血水），蟶乾溫水浸泡1小時；
2豬骨涼水下鍋，水開後焯5分鐘左右，撈出洗凈血沫，泡好的蟶乾洗凈泥沙、去除內臟後備用；
3鍋內放入處理好的主料、調料（鹽除外）和水；
4蓋好鍋蓋，啟動【大骨湯】功能（其他型號可使用【煲靚湯】功能）；
5待烹飪結束後，撒入鹽，將鍋內食材攪拌均勻即可。
小技巧
1、泡蟶乾的水不要倒掉，可替換清水倒入鍋中，煲出的湯味道更鮮美； 2、福建老酒可用黃酒代替； 3、脊骨剁成小塊湯味更濃。
