簡介
這道菜既簡單又好吃，非常適合家庭製作。所需要的調味料也可以隨意組搭，做出屬於您家的特色菜肴~
原料
嫩茄子 1條, 老乾媽豆豉 2大匙, 麻油 1/2大匙, 鮮味生抽 1大匙, 醋 1/3大匙, 糖 1/4大匙, 蒜蓉 2瓣的量, 芝麻 適量, 香菜 1條, 色拉油 2大匙
步驟
1茄子洗凈切長條，大約12cm，切好以後放在盤子上疊起來，上鍋蒸6分鐘，上汽開始計時~
2蒸茄子的時候我們來調醬汁，老乾媽豆豉+醋+鮮味生抽+蒜蓉+麻油+糖+芝麻，條均勻後就是可口的豉味汁了，您可以嘗一嘗非常美味，不僅可以拌茄子，豆腐，沾海鮮也不錯，真是個萬能貨~
3香菜切末，色拉油燒熱，油趁熱淋入香菜末中後趕快用筷子攪散，即成「香菜油」~這個香菜油和上面的豆豉醬汁都應用廣泛，親們自由發揮想像去吧，大多數的涼菜您放了這兩樣都不會難吃的~今天把壓箱子底的快手涼拌汁和油都分享了~^_^拼了~
4蒸好的茄條，拿出來倒掉蒸出來的水份，趁熱淋上豆豉醬汁和香菜油，看美味呈現了~
小技巧
1.茄子不易久蒸5-6分鐘足矣，蒸好以後茄子還能保留漂亮的紫色 2.此菜熱吃冷吃均可，是上得了台面的快手產品 3.試做一次你會愛上它
