鱈魚: 200g， 黑胡椒粉/花椒粉: 少許， 豆豉: 少許， 蒜末: 兩瓣， 紅尖: 一根或者半根， 醋: 一勺， 生抽: 一勺， 糖: 一勺， 鹽: 少許
1鱈魚塊加料酒、黑胡椒粉（或花椒粉）腌制15分鐘。
2調料汁：豆豉、蒜末、紅尖椒斷面切小片，加醋、生抽、糖各一勺（根據個人口味），鹽少許。
3去掉腌魚的水，撒一些干羅勒在魚兩面，放入盤中，倒上調好的調汁。
4上熱水鍋蒸8分鐘，再燜一會，出鍋後用蒸魚豉油淋上，表面加些蔥絲，再用蔥姜炸了一些花椒油澆上。
