簡介
自製天然補鈣小零食
原料
魚骨 200g, 薑絲 少許, 鹽 2g, 料酒 20ml, 生抽 10ml, 麵粉 適量, 椒鹽粉or五香粉or胡椒粉 適量
步驟
1主要原料魚骨
2用剪刀順著魚骨的方向剪小塊
3魚骨里加入薑絲，料酒，鹽，生抽，拌勻，腌制1小時左右
4腌制好的魚骨，沾下麵粉
5放在漏勺里，抖去多餘的粉料
6鍋中放入足量油，油溫大致8成熱的時候，下入魚骨小火慢炸
7小火炸至金黃色後撈出，控油
8根據個人口味撒椒鹽粉，或者五香粉，或者胡椒粉即可
小技巧
1，魚骨炸之前用調味品腌制一下，有效去腥。 2，因魚骨上有魚肉，所以油炸魚骨一定要用小火慢炸，這樣的魚骨頭才會酥脆可以直接吃，如果火候太大，魚肉易焦而魚骨不脆。
