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原料
番薯, 湯圓粉, 水
步驟
1番薯蒸熟,用筷子可以輕鬆插穿就可以了。刨去外皮用勺子把它攪成番薯泥
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2在番薯泥中加入湯圓粉,番薯與湯圓粉的比例是2:1
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3加入少量的水,水要一點一點的加。湯圓粉(糯米粉)的吸水性不高,水加多了面會稀
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4將原料活成番薯麵糰
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5取少量的番薯麵糰,用手掌搓圓
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6確保每個小湯圓都差不多大,鍋中做水,水開後下入湯圓,待湯圓漂浮起來後再煮五分鐘就可以享用了
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小技巧
因為番薯已經是熟的了,所以煮的時候時間不用太長,5分鐘即可。 小湯圓如果做多了,一次吃不了可以放入冰箱的冷凍室里凍起來。