簡介
恨透了揉面出膜，試了幾次到不了那個階段，參考了@徐家曉豬的免揉鬆軟韓式餐包配方，自己琢磨這免揉吐司配方，試過幾次很成功唷！
原料
高筋麵粉 300g, 牛奶 150g, 黃油 50g, 雞蛋 1個, 棉白糖 50, 鹽 1小勺, 450g吐司盒 1隻, 酵母 8g
步驟
1黃油化成液態，牛奶加至微溫，麵粉拌入酵母，入糖，鹽，全蛋液預留一勺(刷面)，一起絞拌成團。
2至關重要，對揉至稍光潔的麵糰進行摔打，三至五十下！可以把麵糰當成發泄對象，咬著牙！狠狠的摔吧，摔的越狠，面越筋斗！最後覆膜，發酵至2倍大？
3取出麵糰，揉至光滑2一3分鐘，進行二次醒發半小時。
4拿出排氣，擀開，對摺
5捲起，排入土司盒，再次發酵40分鐘，至八分滿。
6刷蛋液，不加蓋烤箱預熱180度，加蓋200度，底層，上下火4O分鐘，喜歡燒色淺的全包錫紙，深的可以不包。
7取出，脫膜，放涼，切片入保鮮代，封口常溫保存，第二天還會很鬆軟唷！
小技巧
其實後面的就參考吐司做法都一樣的，主要前面，免揉是重點，酵母8g多了點。如果用耐高糖可以減到5一6克，因為沒揉出膜，又要鬆軟，所以酵母君就少不了的，牛奶看室溫而定，南方冬天太冷就加熱下。可以節省很多時間唷！
