原料
雞蛋: 5個， 奶油奶酪: 200克， 黃油: 60克， 細砂糖: 90克， 低筋麵粉: 30克， 檸檬汁: 幾滴， 牛奶: 90克， 澱粉: 20克
步驟
1準備原料
2奶油奶酪、黃油隔水融化，攪拌至無顆粒即可
3加入牛奶，攪拌均勻
4雞蛋蛋清蛋黃分離
5蛋黃攪拌均勻即可
6邊攪拌邊加入奶酪液，攪拌均勻
7低粉，澱粉三次過篩
8加入蛋黃奶酪液內，邊過篩邊攪拌
9蛋清加檸檬汁後分三次加白砂糖打發，打發至拿起攪拌器，蛋清直立不倒即發達成功
10分三次將打發後的蛋清加入蛋黃奶酪液內，用刮刀拌勻
11攪拌均勻後的蛋糕液如圖，烤箱150度預熱十分鐘，將模具外裹錫紙，模具內加油紙
12將蛋糕液倒入包裹好的模具中，烤箱預熱完畢後，烤盤加三厘米溫水（水浴法），放入烤箱，中下層上下火150度烤20分鐘，140度40分鐘
13烤好嘍，涼透即可食用，冷藏後食用味道更佳
