原料
吉利丁片25g（5片） 安佳淡奶油200g 奶油奶酪320g 消化餅160g 細砂糖100g 芒果肉400g 芒果汁100g 牛奶130g 黃油70g
步驟
1、將160g餅乾稱量並掰成小塊，放入榨汁機里。 2、將餅乾打成粉末狀。 3、黃油隔熱水融化，並與餅乾粉末混合攪拌均勻。 4、把餅乾倒進模具，用勺子壓平實，放進冰箱冷藏定型。 5、取4片吉利丁片提前剪碎，用冷水泡軟。 6、把奶油奶酪切成小塊，加入細砂糖，隔熱水用手動打蛋器攪拌成乳膏狀，糖完全溶解後端離熱水。 7、牛奶加熱（不要沸騰），加入泡軟的吉利丁片，迅速攪拌至吉利丁片融化。 8、芒果肉小丁放榨汁機中打成芒果蓉，再加入牛奶吉利丁溶液、奶油奶酪，用榨汁機繼續攪拌。 9、把淡奶油打至6成發。 10、把榨汁機中的糊分三次倒入淡奶油中，用手動打蛋器攪拌。 11、從冰箱拿出蛋糕模，將芒果芝士餡倒入模具中，弄平整後置於冰箱中冷藏4小時以上。 12、加熱芒果汁並加入提前泡軟的1片吉利丁片，攪拌至吉利丁完全溶解。 13、取出模具，倒入芒果吉利丁溶液，封上保鮮膜冷藏。 14、蛋糕脫模時，電吹風繞著模具側面吹一分鐘可以輕易脫模。
