原料
蛋白 105克, 蛋黃 60克, 牛奶 180克, 糖 30克（入蛋黃）, 融化黃油 30克
步驟
1蛋黃+糖，打散，將黃油和牛奶倒入攪拌均勻。再加入過篩的麵粉。繼續攪拌成均勻柔滑的麵糊
2蛋白打至尖角的硬性發泡狀態
3取一部份蛋白到蛋黃糊，快速拌勻
4拌勻後，倒入量杯，方便取用
5首次使用模具，洗凈後，抹黃油保養一下
6將模具預熱，再倒入麵糊
7中小火加熱，每隔2－3分鐘翻面。使得模具受熱均勻。翻面幾次後，兩百都成金黃色
小技巧
1、其實如果有新鮮藍莓，在倒入麵糊最後，隨機放入幾顆藍莓即可。 2、火候和時間根據各家情況請自己掌握哦～多嘗試幾次就可以熟練。很簡單。 3、建議一開始從小火開始..防止控制不好。上色過深。 4、這個麵糊，沒有放入泡打粉。所以用到最後，肯定會有點消泡。
