原料
高筋麵粉 150克，A, 低筋麵粉 150克，A, 金槍魚罐頭 1罐，D, 馬蘇里拉 300克，D, 細砂糖 15克，A, 鹽 1/4t，C, 即溶酵母粉 3克，A, 水 9大t，C, 橄欖油 15克，B, 無鹽奶油 15克，C, 洋蔥（切丁） 1/2個，C, 蒜頭（切丁） 1小瓣，C, 番茄醬 3大t，C, 黑胡椒粉 少許，C, 迷迭香葉 少許，C, 黑橄欖（切片） 12個，D, 洋蔥（切圈或絲） 少許，D, 青椒（切圈或絲） 少許，D
步驟
1將無鹽奶油放入鍋中加熱至液態
2放入洋蔥丁和蒜蓉爆香
3加入番茄汁醬和水，煮開成粘稠
4加入鹽、黑胡椒粉、迷迭香葉翻炒下，放涼備用。（比薩醬可以在麵糰基本發酵的時候做）
5金槍魚罐頭瀝干油漬，用叉子掰成鬆散狀
6將洋蔥和青椒切成圈狀、黑橄欖切片、香腸（我放速凍的）馬蘇里拉芝士室溫軟化（我隔夜就取出軟化了）
7將材料A全部混合，攪拌成鬆散狀，即可加入橄欖油，揉至光滑延展性麵糰。放入容器內並蓋上保鮮膜，進發酵箱進行基本發酵約45分鐘左右
8發酵至兩倍大，將食指在麵糰中間刺個洞，抽出後，指孔不回縮，就表示基本發酵完成
9取出發酵好的麵糰，分割成兩份（250克左右/份）壓平、排氣、滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘左右
10麵糰用擀麵杖擀成圓餅，比8寸盤大一圈（我就用8寸蛋糕模）
11香腸擺在麵糰周圍一圈
12將麵糰包裹好香腸，稍稍捏緊
13用小刀將香腸均勻切成等分，然後向一個方向扭，將香腸切面轉向上（沒有包住的部分可以再捏緊一下）
14用小叉子將底用叉子戳出小孔（讓底部受熱更快）（切香腸的時候，我就將比薩餅放在活底模上了，活底模要先刷上層液態油）
15均勻的抹上層比薩醬
16均勻的撒上層馬蘇里拉芝士
17放上青椒、洋蔥和黑橄欖
18放上金槍魚
19最後再撒上層馬蘇里拉芝士，放入預熱的烤箱，以200℃烘烤20分鐘左右
20比薩出爐，開吃，\(^o^)/~
