簡介

樂購TESCO優鮮下廚房-肉類

原料

大雞腿 2個, 干豆豉 3勺, 蒜末 2勺, 薑片 2片, 料酒 1勺, 糖 少半勺, 食用油1勺

步驟

1雞腿沿骨頭剔下肉，切核桃大小的塊。用糖、料酒和薑片抓勻腌制半小時

2干豆豉用一點溫水化開

3炒鍋小火燒熱，倒入食用油，慢慢煸炒蒜末。炒出香味後，倒入加水化開的豆豉，煸炒出香味

4將豆豉蒜末及炒出的汁倒在腌制好的雞上，拌勻，放置半小時

5蒸鍋內加入多半鍋水，將雞肉上鍋隔水中火蒸25分鐘左右，即可出鍋

小技巧

有些豉汁蒸雞的做法會加入生抽或者老抽，但我覺得這道菜不需過分上色，吃得是豆豉蒜蓉融合滑嫩雞肉的鮮香。