簡介
前段時間去了趟香港，對吃過的鮮蝦餛飩麵念念不忘，回來也試著做了自己吃，味道雖然不如茶餐廳的濃郁，但是也自成風格，湯頭清甜可口，餛飩爽脆，早晨吃一碗下肚，幸福感滿滿
原料
鮮蝦仁 半斤, 豬肉糜 2兩, 韭黃 2兩, 雞蛋 1個, 豬骨 半斤, 瑤柱 5顆, 餛飩皮 半斤, 麵條 半斤, 鹽，糖 適量, 生粉 適量
步驟
1將鮮蝦去皮去蝦線，切兩截，韭黃切碎，備用
2豬肉糜與蝦仁，雞蛋，韭黃拌勻，加入適量鹽，糖，生粉，攪拌上勁，用餛飩皮包成餛飩
3豬骨，瑤柱熬湯
4餛飩，麵條分別煮熟放入碗里，加入熬好的豬骨湯，撒上蔥花
小技巧
1，我做菜基本都是大概，靠經驗加料加味道，所以不能非常準確的寫出用量 2，餛飩皮和麵條我都不會做，去菜市買的餛飩皮，給賣菜阿姨估計需要多少就買多少，麵條就在超市買了最細的 3，蝦切多大顆看買的蝦多大個，儘量一個餛飩裡面就包一顆大蝦仁，口感真的好 4，豬肉買肥多瘦少的做肉糜
