簡介
美帝真是最好的新東方烹飪學校，家裡的
原料
肥腸 1磅, 青椒 1個, 紅椒 1個, 筍尖 500克, 干辣椒 1把, 花椒 1把, 姜 幾片, 蔥 1根, 生抽, 老抽, 糖, 芝麻, 八角
步驟
1切好青椒，紅椒，筍尖，薑片
2肥腸一定要用鹽，醋搓洗乾淨，放到鍋里煮10分鐘，拿出來洗一次，再煮10分鐘。煮完之後切小，要澱粉拌一拌，放入鍋中煎，主要把肥的脂肪部分煎掉，而且會更香。（如果先切再煮肥腸會沒有味）煎得有點發黃就撈出待用。
3撈出肥腸後，鍋中剩的油，熱炒干辣椒，花椒，姜，八角，先大火再中火炒香，一直大火的話會炒糊
4大料炒的差不多了，放入肥腸和事先切好的青椒，紅椒，筍尖。
5邊翻炒邊加入生抽，老抽，糖（不加料酒的原因是怕一不小心又變成紅燒的味道），把料拌勻，加少許水開始悶肥腸，小火大約20分鐘，之後大火炒收汁炒干
6大火炒干之後可以出鍋了！再撒點芝麻給菜更有吸引力，嚼起來也更香
7好好享用
小技巧
開始肥腸可以多煮煮，要不比較難軟，有點難嚼，青椒紅椒如果喜歡吃脆的可以稍微在後放。花椒容易進入肥腸裡面，嚼到很不舒服，炒完花椒後可以濾一次，把花椒先撈出來
