簡介
嘴饞的時候，總會買些旺仔小饅頭，小小個的，入口即化。那天無意中搜到的方子，在家也可以做旺仔小饅頭了。揉這麼一大盤的小球真的是個體力活，我都是三四個一起揉的，還是揉了快20分鐘。
原料
馬鈴薯澱粉 140克, 低粉 20克, 奶粉 25克, 細砂糖 35克, 雞蛋 1個（約50克）, 泡打粉 3克
步驟
1準備好所需的材料
2雞蛋磕入盆中，加入細砂糖，用打蛋器打勻
3馬鈴薯澱粉、低粉、奶粉、泡打粉混合在一起拌勻。然後過篩加入蛋液中
4用橡皮刮刀按不規則方向翻拌成絮狀
5將拌好的麵粉揉成麵糰
6取一小塊麵糰，揉成小長條，分割成一小份一小份，然後揉成比黃豆稍大些的圓球
7依次做好放入鋪了油紙的烤盤裡
8每粒之間稍微隔開
9放入預熱好的烤箱，180度，12分鐘左右
10烤到小饅頭表面成淺淺的金黃色即可。（如果時間到了，上色還不夠。關火後不用馬上打開烤箱門，稍等3分鐘左右再打開）
