簡介
終於抵擋不住誘惑，買了烤箱。不過剛買來，布爸爸就要做個小手術。手術很順利，恢復也不錯，術後三天就出院啦！這兩天就正式開始研究烤箱咯。昨天才開始觸碰烤箱，有許多入門級的問題，請教了烤箱賣家famouscat小姐，好友樹之彌撒小姐，還有師傅圓豬豬小姐。從師傅那找到這個較簡單的椰子奶油球，邊試邊問，就此開始了俺的烘焙之旅。經過一番折騰，師傅的耐心囑咐，處女作成功啦，儘管是非常簡單的小餅乾，卻極大地鼓舞了俺地信心與家人地興趣。相貌平凡，口感出色，酥香濃郁，口味頗似藍罐曲奇。
原料
黃油（原方75克）70克，糖粉（原方50克）40克，玉米澱粉降低麵粉筋度作用10克，麵粉(最好是低粉）100克，椰蓉20克
步驟
1.原料圖； 2.黃油放室溫軟化至軟； 3.打蛋器略打黃油，再分兩次加入糖粉，繼續打發使糖粉與黃油充分融合； 4.黃油打發至光滑細膩，淡黃色； 5.加入麵粉，玉米澱粉，椰蓉，用刮刀攪拌均勻； 6.捏成均勻小球狀，墊上油紙，放入烤盤中； 7.烤箱設置150度，上下管，預熱幾分鐘後，將烤盤放入烤箱第一層內，25分鐘後即可。
小技巧
工具：烤箱，烤盤，電動打蛋器，不鏽鋼盆（打發用），刮刀，油紙（或油布）。 小結： 1，根據原方子，已減少了黃油和糖粉的量，以我家人的口味，糖粉還可以適當減少，油或許也可以略減； 2，另有朋友回貼建議，麵粉與玉米澱粉 1：1的比例放入，口感更酥脆。
