簡介
杏仁撻是一種傳統的英式撻。好吃不膩，也比較健康。酥皮搭配杏仁，特別香。配上一杯紅茶，頗有英式下午茶的感覺哦。
原料
撻皮原料, 黃油 80g, 澱粉 30g, 低筋麵粉 100g, 糖粉 90g, 蛋液 35g, 鹽 2g, 杏仁片 若干, 撻餡, 黃油 75g, 雞蛋 75g, 杏仁粉 75g, 糖粉 60g
步驟
1將黃油軟化，與鹽、糖粉一起打發。
2將蛋液分次加入，並攪拌均勻。
3將低筋麵粉和澱粉混合過篩後加入，用刮刀按壓 製成麵糰。
4保鮮袋裝起冷藏一小時後，取出擀至厚度為0.5cm的圓片，用打孔器打孔以免烤制時產生氣泡。
5用指肚輕輕的按壓在模具里，清除多餘的部分。
6在麵皮上鋪一層錫紙，倒一些豆子，這樣子一避免烤制時的鼓起和回縮。
7將德普烤箱調至焙烤檔180度，烤制13min，取出豆子，置涼備用。
8然後來做撻餡。先將黃油軟化後，和糖粉一起打發。
9將雞蛋分次加入並攪拌均勻。
10將杏仁粉過篩後加入並拌勻。
11放入已經烤好並放涼的撻皮內，鋪平。
12最後將杏仁片均勻的撒在表面上，將德普烤箱調至焙烤檔，烤制30min即可出爐
13成品
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小技巧
溫馨提示： 本配方的時間和烘焙檔位，都適用於Depelec德普嵌入式烤箱，德普烤箱為大容量烤箱，和小烤箱有不同，用其它烤箱的旁友們，可以酌情改變時間和檔位，也一樣可以做出美貌和美味並存的作品嗷。 歡迎關注持續關注我們，不要停下來！麽麽噠！
